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重庆业兴实业集团渝北酒厂的前身为“太和酒厂”，，
，始建于民国八年（公元一九一九年），，
，距今已有近百年的汗青。一九一九年，，
，江合煤矿公司黄福斋先生，，
，因鉴于水土镇地处嘉陵江下游北岸，，
，交往和？？康哪敬醵，，
，饮食生意富强，，
，白酒经销量大，，
，乃约集水土镇绅商陈国安、陈明阳、龙庆荣等人合伙创办太合酒厂，，
，共集股本约一百石高梁，，
，折银元一千二百多元，，
，由黄福斋任经理，，
，厂址建在水质纯净明澈、清冽甘甜的水土沱东侧山溪旁。又从泸州请来技术工人颜海清，，
，依照泸州大曲酒传统出产工艺，，
，利用溪水山泉和本地优质糯高粮为原料，，
，不休摸索改进，，
，产出拥有纯香、味醇、浓郁甘冽，，
，回味悠长等特点的白酒，，
，因厂址在渝城（重庆）的江北县水土沱嘉陵江北岸，，
，故将此酒取名为“渝北酒”。